चरकसंहिता हिन्दी अनुबाद अध्याय 27i - गाय के दूध (गोरसा) पर अनुभाग

 

चरकसंहिता हिन्दी अनुबाद 

अध्याय 27i - गाय के दूध (गोरसा) पर अनुभाग

217. अब गाय के दूध और उसके उत्पादों ( गोरसा - गोरसवर्ग ) पर अनुभाग शुरू होता है : -

गाय के दूध के गुण

गाय के दूध के दस गुण हैं - मीठा, शीतल, मुलायम, चिकना, गाढ़ा, चमकदार, गाढ़ा, भारी, धीमा और साफ।

218. प्राण के समान गुणों से युक्त होने के कारण यह प्राणशक्ति को बढ़ाने वाला है। दूध को प्राणशक्तिवर्धक तथा स्फूर्तिदायक माना गया है।

भैंस के दूध के गुण

219. भैंस का दूध गाय के दूध से अधिक भारी, शीतल और चिकना होता है और अनिद्रा तथा जठराग्नि की अधिकता में लाभकारी होता है।

ऊँटनी के दूध के गुण

220.ऊँटनी का दूध हल्का सूखा, गर्म, नमकीन, हल्का होता है तथा वात और कफ विकारों, कब्ज, कृमिरोग, सूजन, पेट के रोगों और बवासीर में उपयोगी है।

बिना खुर वाले पशुओं के दूध के गुण

221. बिना खुर वाले पशुओं का दूध बलवर्धक, स्थिर करने वाला, गर्म, थोड़ा खट्टा और नमकीन, सूखा, अंगों के वात रोगों को दूर करने वाला और हल्का होता है।

बकरी के दूध के गुण

222. बकरी का दूध कसैला, मीठा, शीतल, वातहर, कफनाशक, हल्का, रक्तपित्त, दस्त, दुर्बलता, खांसी और बुखार को दूर करने वाला होता है।

भेड़ और हाथी के दूध के गुण

223. भेड़ का दूध हिचकी, श्वास कष्ट, गरम, पित्त और कफ को बढ़ाने वाला होता है। हाथी का दूध बलवर्धक, भारी और शरीर को स्थिर करने वाला होता है।

मानव दूध के गुण

224. मानव दूध शक्तिवर्धक, बलवर्धक और समजातीय है, चिकनाई बढ़ाता है, रक्तस्राव में नाक की दवा के रूप में और नेत्ररोग में नेत्र-मलहम के रूप में उपयोगी है।

दही के सामान्य गुण और चिकित्सीय गुण

225-226. दही भूख बढ़ाने वाला, पाचन उत्तेजक, कामोद्दीपक, चिकनाई और ताकत बढ़ाने वाला, पाचन के लिए खट्टा, गर्म और वात को ठीक करने वाला, शुभ और बलवर्धक है। यह नासिकाशोथ, दस्त, एल्गीड और अनियमित बुखार, भूख न लगना, मूत्रकृच्छ और क्षीणता में अनुशंसित है।

कुछ बीमारियों और मौसमों में दही के हानिकारक प्रभाव

227. सामान्यतः दही शरद, ग्रीष्म और बसंत ऋतु में वर्जित है तथा यह रक्तप्रदर और कफ के विकारों में भी अहितकर है।

अपरिपक्व दही के गुण, दही का उपरी भाग और मट्ठा

228. कच्चा दही त्रिदोषनाशक है और पका दही वातनाशक है। दही की मलाई वीर्यवर्धक है और छाछ कफ और वातनाशक है तथा नाड़ियों को साफ करती है।

छाछ के गुण

229. छाछ को शोफ, बवासीर, पाचन विकार, मूत्र अवरोध, उदर रोग, भूख न लगना तथा मल त्याग चिकित्सा से उत्पन्न जटिलताओं और रक्ताल्पता तथा विषाक्तता में दिया जाना चाहिए।

ताजे मक्खन के गुण

230. ताजा बनाया हुआ मक्खन कसैला, पाचन-उत्तेजक, सौहार्दपूर्ण और पाचन-विकार, बवासीर, आघात और अरुचि को दूर करने वाला होता है।

घी के गुण

231-234½. घी स्मरण शक्ति, बुद्धि, प्राणशक्ति, वीर्य, ​​प्राणशक्ति, कफ और चर्बी को बढ़ाने वाला होता है। यह वात, पित्त, विष, पागलपन, क्षय, अशुभ दृष्टि और ज्वर को दूर करने वाला होता है। यह सभी चिकनाईयुक्त पदार्थों में श्रेष्ठ है, शीतलता प्रदान करने वाला, स्वाद में मधुर और पाचन में लाभदायक होता है। उचित औषधि विधि से तैयार करने पर इसकी शक्ति हजार गुना बढ़ जाती है और यह हजारों प्रकार से लाभकारी होता है। संरक्षित घी नशा, मिर्गी, बेहोशी, क्षय, पागलपन, विष, ज्वर और योनि, कान और सिर के दर्द को दूर करने वाला होता है। बकरी, भेड़ और भैंस के दूध से प्राप्त घी को दूध के गुणों वाला माना जाता है।

कोलोस्ट्रम और क्रीम चीज़ के गुण

234-235. जल्दी और देर से आने वाला कोलोस्ट्रम और विभिन्न प्रकार के क्रीमचीज़ उन लोगों के लिए फायदेमंद हैं जिनकी पाचन अग्नि मजबूत है या जो अनिद्रा से पीड़ित हैं। वे भारी, पौष्टिक, कामोद्दीपक, बलवर्धक और वात को ठीक करने वाले हैं।

दही-पनीर के गुण

236. दही का ठोस भाग तरल, भारी, सूखा और कसैला होता है। इस प्रकार गाय के दूध और उसके उत्पादों (गोरसा- गोरसवर्ग ) पर नौवां खंड वर्णित किया गया है।