चरकसंहिता हिन्दी अनुबाद अध्याय 26 - रस के विषय में ऋषियों का विचार-विमर्श

 

चरकसंहिता हिन्दी अनुबाद 

अध्याय 26 - रस के विषय में ऋषियों का विचार-विमर्श

1. अब हम “ अत्रेय और भद्रकाप्य तथा अन्य के बीच [स्वाद या रस के संबंध में] चर्चा ” नामक अध्याय का विस्तारपूर्वक वर्णन करेंगे।

2. इस प्रकार पूज्य आत्रेय ने घोषणा की।

ऋषियों के बीच रस के संबंध में चर्चा

3-6. आत्रेय [ आत्रेय ], भद्रकाप्य [भद्रकाप्य], शकुंतेय [शाकुंतेय], मौदगल्य , पूर्णाक्ष [पूर्णाक्ष] और कौशिक हिरण्याक्ष [ कौशिक हिरण्याक्ष ], पापरहित भारद्वाज [ भारद्वाज ] जिन्हें कुमारसिरा के नाम से जाना जाता है। [कुमारशिरा/कुमारशिरस], शुभ वरयोविद [ वैरियोविद ] - राजा और बुद्धिमान पुरुषों में सर्वश्रेष्ठ। विदेह के राजा निमि , परम ज्ञानी बादिश , बाह्लीक देश के कंकयान तथा बाह्लीक चिकित्सकों में श्रेष्ठ ये सभी विद्या और आयु में बड़े, अनुशासित आत्मा तथा ऋषिगण भ्रमण करते हुए चैत्ररथ नामक रमणीय वन में मिले ।

7. वहां एक साथ बैठे इन पारखी लोगों के बीच निम्नलिखित महत्वपूर्ण चर्चा हुई।

8-(1) भद्रकाप्य ने कहा, "स्वाद ( रस ) एक है। विशेषज्ञ इसे पाँच इंद्रिय विषयों में से एक बताते हैं और तालू द्वारा अनुभव किया जाता है और यह पानी से अलग नहीं है।"

8-(2). शकुन्तेय नामक ब्राह्मण ने कहा है, "रस दो हैं - एक क्षयकारी और दूसरा अतिसारकारी।"

8-(3). मौद्गल्य पुर्णाक्ष ने कहा है, “स्वाद ( रस ) तीन हैं - ह्रासकारी, अतिसारकारी और सामान्य मध्यवर्ती।”

8-(4). फिर, कौशिक हिरण्याक्ष ने कहा, "स्वाद ( रस ) संख्या में चार हैं; स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर, अरुचिकर लेकिन स्वास्थ्यवर्धक, और अरुचिकर और अस्वास्थ्यकर।"

8-(5). भारद्वाज जिन्हें कुमारशिरा के नाम से भी जाना जाता है, ने कहा, "पांच स्वाद ( रस ) हैं; वे पृथ्वी, जल, अग्नि, वायु और आकाश से संबंधित हैं।"

8-(6). राजर्षि वार्योविद ने कहा, "छह स्वाद ( रस ) हैं; भारी, हल्का, ठंडा, गर्म, चिकना और सूखा।"

8-(7). फिर, विदेह के निमि ने घोषणा की "सात स्वाद ( रस ) हैं; मीठा, खट्टा, लवण, तीखा, कड़वा, कसैला और क्षारीय।"

8-(8) बदिश धमारगव [धामर्गव] ने कहा, "आठ स्वाद ( रस ) हैं"। "मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा, कसैला, क्षारीय और अगोचर"।

8. बाह्लीक चिकित्सक कंकयान ने कहा है कि, "स्वाद ( रस ) असंख्य हैं, क्योंकि उनके आधार, गुण, क्रिया और मात्रा की प्रकृति अनंत है।"

अत्रेय का निर्णय

9-(1). पूज्य अत्रेय पुनर्वसु ने कहा है कि, " रस केवल छह हैं। " वे हैं - मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा और कसैला।

9-(1). इन सभी छह स्वादों ( रसों ) का स्रोत जल है। ह्रास और परिपूरण इनके दो कार्य हैं। इन दो कार्यों के मिलने से तीसरा, मध्यवर्ती कार्य उत्पन्न होता है। स्वादिष्टता और अस्वादिष्टता व्यक्तिपरक पूर्वाभास का एक तरीका मात्र है। स्वास्थ्य और अस्वस्थता प्रभाव हैं। पाँच मूल तत्वों की अभिव्यक्ति केवल प्रकृति, परिवर्तन, संयोजन, जलवायु और ऋतु के कारकों द्वारा निर्धारित आधार है। पदार्थों के आधार में भारीपन, हल्कापन, शीतलता, गर्मी, चिकनाई, सूखापन आदि गुण प्रकट होते हैं।

9-(3) क्षार इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह क्षारीय होता है। यह कोई स्वाद नहीं है बल्कि विभिन्न स्वादों से प्राप्त पदार्थ है। इसमें विभिन्न स्वाद ( रस ) होते हैं - तीखा और नमकीन स्वाद सबसे प्रमुख हैं; इसके अलावा, इसमें ऐसे गुण भी होते हैं जिन्हें एक से अधिक इंद्रियों द्वारा समझा जा सकता है और यह एक निर्मित उत्पाद है।

9-(4). जहाँ तक अगोचर स्वाद का प्रश्न है, यह उनके स्रोत में पाया जाता है जो कि जल है या जिसे बाद का स्वाद कहते हैं या ऐसे बाद का स्वाद रखने वाली चीजों में पाया जाता है।

9-(5). इन स्वादों ( रसों ) को असंख्य नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इनमें उपस्थित पदार्थों की विविधता असंख्य है। इनमें से कोई भी स्वाद अकेले भी असंख्य पदार्थों में पाया जा सकता है। इसलिए स्वाद की संख्या पदार्थों की तरह नहीं बढ़ती।

9-(6). चूँकि ये स्वाद ( रस ) आम तौर पर एक दूसरे के साथ मिलकर पाए जाते हैं, इसलिए उनके गुण और क्रियाएँ असंख्य नहीं हैं। इसलिए, बुद्धिमान लोग स्वादों के कार्यों का उनके संयोजन में वर्णन नहीं करते हैं।

9. इसी कारण से हम इन छह स्वादों में से प्रत्येक की विशेष विशेषताओं का अलग-अलग वर्णन करेंगे।

प्रत्येक पदार्थ पाँच तत्वों से बना है

10-(1). सबसे पहले, हम पदार्थों के वर्गीकरण के संदर्भ में कुछ टिप्पणियाँ करेंगे।

पदार्थ दो प्रकार के होते हैं; सजीव और निर्जीव

10. इस विज्ञान के अनुसार सभी पदार्थ पाँच मूल तत्वों से बने हैं; पदार्थ दो प्रकार के होते हैं: सजीव और निर्जीव। उनके गुण पाँच हैं, जो भारीपन से शुरू होते हैं और तरलता पर समाप्त होते हैं। जहाँ तक उनके कार्यों का प्रश्न है, हम पहले ही उनके पाँच प्रकार बता चुके हैं, जिनमें वमन आदि शामिल हैं।

पृथ्वी आदि तत्वों के अनुसार पदार्थों का वर्गीकरण।

11-(1). इनमें से जो पदार्थ भारी, खुरदरे, कठोर, धीमे, स्थिर, स्पष्ट, सघन और स्थूल होते हैं तथा जिनमें गंध की प्रचुरता होती है, वे मूल तत्व पृथ्वी से संबंधित होते हैं। वे मोटापन, सघनता, भारीपन और स्थिरता को बढ़ावा देते हैं।

11-(2). जो पदार्थ तरल, चिकना, ठंडा, धीमा, मुलायम और चिपचिपा होता है और स्वाद (रस - गुण ) की गुणवत्ता से भरपूर होता है, वह मूल तत्व जल से संबंधित होता है। वे नमी, चिकनापन, एकता, द्रवीकरण, कोमलता और आनंद पैदा करते हैं।

11-(3). जो पदार्थ गर्म, तीक्ष्ण, सूक्ष्म, हल्के, शुष्क और स्पष्ट होते हैं तथा जिनमें रूप गुण प्रचुर मात्रा में होते हैं, वे मूल तत्व अग्नि से संबंधित होते हैं। वे जलन, पाचन, तेज, आभा और रंग उत्पन्न करते हैं।

11-(4). जो पदार्थ हल्के, ठंडे, शुष्क, खुरदरे, स्पष्ट और सूक्ष्म होते हैं तथा जिनमें स्पर्श की गुणवत्ता प्रचुर होती है, वे आदि-तत्व वायु से संबंधित होते हैं। वे सूखापन, अवसाद, रुग्णता, स्पष्टता और हल्कापन उत्पन्न करते हैं।

11. जो पदार्थ नरम, हल्के, सूक्ष्म और चिकने होते हैं और जिनमें ध्वनि की गुणवत्ता भरपूर होती है, वे मूल तत्व ईथर से संबंधित होते हैं। वे कोमलता, छिद्र और हल्कापन पैदा करते हैं।

सभी पदार्थ औषधीय हैं

12. इस ज्ञान के प्रकाश में, संसार में ऐसा कोई पदार्थ नहीं है जिसका उपयोग इस या उस तरीके से, इस या उस उद्देश्य के लिए औषधि के रूप में न किया जा सके।

13-(1). पदार्थ केवल अपने गुणों के कारण ही सक्रिय नहीं होते हैं।

13. इसलिए, पदार्थ जो कुछ भी करते हैं, चाहे पदार्थ के रूप में उनकी प्रकृति के आधार पर, या उनके गुणों के आधार पर, या दोनों के आधार पर, उनके मूल और गुणात्मक स्वभाव के आधार पर, किसी भी समय, किसी भी स्थान पर, किसी दिए गए तरीके से, किसी दिए गए परिणाम को ध्यान में रखते हुए प्रशासित किया जाता है - वह सब उनका कार्य है। जहाँ वे कार्य करते हैं वह शक्ति है। जहाँ वे कार्य करते हैं वह स्थान है। जब वे कार्य करते हैं वह समय है। वे कैसे कार्य करते हैं वह तरीका है। वे जो हासिल करते हैं वह परिणाम है।

स्वाद ( रस ) के अनुसार 63 किस्में

14 स्वाद ( रस ) में भिन्नता , जो उनके 63 गुना वर्गीकरण को जन्म देती है, पदार्थ, स्थान और समय के अलग-अलग प्रभाव से आगे बढ़ती है। अब हम इसका वर्णन करेंगे।

15. मीठा, खट्टा और अन्य स्वादों के साथ मिश्रित, तथा खट्टा और अन्य स्वादों को शेष स्वादों के साथ मिश्रित करने पर, इन दोनों स्वादों के पंद्रह पदार्थ या निवास बनते हैं।

16-16½. मीठा स्वाद खट्टे आदि के बचे हुए पाँच स्वादों में से प्रत्येक के साथ अलग-अलग मिलकर पाँच द्विआधारी स्वाद बनाता है। इसी तरह, खट्टे से शुरू होने वाले अन्य स्वाद भी एक दूसरे के साथ मिलकर स्वादों के दस नए द्विआधारी समूह बनाते हैं। इस प्रकार स्वादों के कुल पंद्रह अलग-अलग द्विआधारी समूह हैं। मीठा, खट्टा, नमकीन और तीखा स्वाद, जो खट्टे से शुरू होने वाले प्रत्येक स्वाद के साथ अलग-अलग मिलकर दिए गए क्रम में शेष स्वादों में से एक के साथ फिर से जुड़ते हैं, जिससे त्रिआधारी स्वादों के बीस अलग-अलग समूह बनते हैं।

17-18. स्वादों ( रसों ) के चतुर्थक समूह पंद्रह बताए गए हैं। वे इस प्रकार बनते हैं। सड़क और खट्टे स्वादों का द्विआधारी समूह, नमक से शुरू होने वाले शेष स्वादों में से किसी दो के साथ छह अलग-अलग तरीकों से संयोजित होता है। वे इस प्रकार स्वादों के चतुर्थक समूह का निर्माण करते हैं

19-20½। तत्पश्चात, मीठे और नमकीन का द्विआधारी समूह, तीखे, कड़वे और कसैले स्वादों के साथ क्रमानुसार मिलकर, क्रमशः खट्टे, कसैले और तीखे स्वादों के योग से स्वादों के तीन पृथक चतुर्थक समूह बनाता है। तत्पश्चात, मीठे और तीखे का द्विआधारी समूह, कड़वे और कसैले स्वादों के अवशिष्ट द्विआधारी समूह के साथ मिलकर स्वादों के चतुर्थक समूह बनाता है। इस प्रकार, मीठे स्वाद को एक स्थिर कारक के रूप में रखते हुए, चतुर्थक स्वाद के दस अलग-अलग समूह होते हैं। अब, मीठे स्वाद को छोड़ देते हुए, खट्टे और नमकीन का द्विआधारी समूह, तीखे, खट्टे और कसैले स्वादों के साथ क्रमानुसार मिलकर, क्रमशः कड़वे, कसैले और तीखे स्वादों के योग से स्वादों के तीन पृथक चतुर्थक समूह बनाता है। (1) खट्टा-नमक तीखा-कड़वा, (2) खट्टा-नमक-कड़वा-कसैला, (3) खट्टा-नमक-कसैला-तीखा। अब, नमक के स्वाद को छोड़कर, खट्टा और नमक का द्विआधारी समूह कड़वे और कसैले के अवशिष्ट युग्म के साथ मिलकर स्वादों का एक नया चतुर्थक समूह बनाता है। अंत में, मीठा और खट्टा दोनों स्वादों को छोड़कर, नमक और तीखा स्वाद कसैले और कड़वे के साथ मिलकर स्वादों का पंद्रहवाँ और अंतिम चतुर्थक समूह बनाते हैं।

21 21½. स्वादों के कुल समूह से एक-एक करके स्वाद हटाने से, क्विनरी स्वाद के छह समूह बनते हैं। अब एकल स्वादों के छह समूह और छह स्वादों का एकल समूह बचता है।

स्वाद और स्वाद के संयोजन में विविधताओं की असंख्यता

22-23. इस प्रकार स्वाद के वितरण के अनुसार पदार्थों को 63 समूहों में विभाजित किया गया है। यदि स्वाद के बाद के स्वादों को भी ध्यान में रखा जाए तो यह 63 की संख्या एक गणना से परे हो जाती है; इसी प्रकार, यदि स्वाद ( रस ) की तुलनात्मक और अतिशयोक्तिपूर्ण डिग्री को ध्यान में रखा जाए तो यह राशि गणना से परे हो जाती है।

उपचार के उद्देश्य से 64 किस्में ली गई हैं

24. उपर्युक्त को ध्यान में रखते हुए, स्वाद विज्ञान के जानकार विशेषज्ञों ने चिकित्सा की व्यावहारिक आवश्यकताओं को संयुक्त स्वादों के 57 समूहों तथा एकल एवं संयुक्त सभी स्वादों के 63 समूहों तक सीमित कर दिया है।

स्वादों ( रसों ) का संयोजन

25. सफलता चाहने वाले चिकित्सक को रोग की प्रकृति और औषधि की क्रिया पर अच्छी तरह विचार करते हुए आवश्यकतानुसार एक ही स्वाद या स्वादों के संयोजन का सुझाव देना चाहिए।

26. बुद्धिमान चिकित्सक रोग के अनुसार दो या अधिक स्वाद वाले, अनेक स्वादों के संयोजन वाले अथवा केवल एक स्वाद वाले पदार्थों का प्रयोग करते हैं।

स्वाद ( रस ) और उसके बाद के स्वाद की प्रकृति

27. जो व्यक्ति रसों के वर्गीकरण के साथ-साथ रुग्ण द्रव्यों के वर्गीकरण से भी भली-भाँति परिचित है, वह रोग के कारण, लक्षण और उपचार के संबंध में भूल नहीं करेगा।

28. किसी शुष्क पदार्थ के जीभ के साथ प्रथम संपर्क में आने पर जो स्वाद अनुभव में आता है, उसे उसका स्वाद ( रस ) कहते हैं। अन्यथा जो माना जाता है, वह उसका अव्यक्त या बाद का स्वाद है। श्रेष्ठता आदि के गुण।

29-30. प्राथमिकता, गैर-प्राथमिकता, अनुप्रयोग, संख्या, संश्लेषण, विश्लेषण, विशिष्टता, माप, तैयारी और अभ्यास: - ये दस प्राथमिकता से शुरू होने वाले गुणों का समूह बनाते हैं। ये उपचार में सफलता के साधन हैं। हम उनकी विशेषताओं का वर्णन करेंगे।

उनकी विशेषताएँ

31-35. प्राथमिकता और गैर-प्राथमिकता स्थान, समय, आयु, खुराक, पाचन, शक्ति, स्वाद ( रस ) और अन्य कारकों के संदर्भ में निर्धारित की जाती है, अर्थात वह अनुप्रयोग जो इन कारकों के सबसे अनुकूल संयोजन को प्रभावित करता है। संख्या गणना है। संश्लेषण विभिन्न पदार्थों के एक साथ आने के लिए शब्द है, ऐसा संश्लेषण दोनों, सभी या किसी एक घटक की क्रिया के कारण हो सकता है, और हर मामले में अस्थायी होता है। विश्लेषण संकल्प है, यानी चीजों को टुकड़ों में या भागों में लेना। विशिष्टता वियोजन, अंतर या बहुलता पर निर्भर करती है। माप मापना है। तैयारी संशोधन है। अभ्यास बार-बार उपयोग है, अर्थात निरंतर प्रदर्शन द्वारा आदत बनाना। इस प्रकार हमने प्राथमिकता से शुरू करते हुए गुणों की पूरी श्रृंखला निर्धारित की है, उनकी विशेषताओं को परिभाषित किया है जिनके बारे में जानकारी के बिना उपचार सही ढंग से आगे नहीं बढ़ सकता है।

स्वाद ( रस ) के संदर्भ में पदार्थों के गुण

36. यह कहा गया है कि गुण स्वयं मूलाधार नहीं हो सकते। तदनुसार जब हम कहते हैं कि स्वाद के गुण (रस-गुण ) स्वयं गुण हैं, तो चिकित्सक समझते हैं कि हमारे मन में वास्तव में वे पदार्थ हैं जो इन स्वादों ( रसों ) के मूलाधार हैं ।

प्रत्येक संदर्भ के लिए उपयुक्त रूप से समझा जाने वाला अर्थ

37. लेखक अपने विचारों को कई तरीकों से व्यक्त करता है। इसलिए, किसी विशेष स्थान और समय के संदर्भ, लेखक के इरादे और विज्ञान की तकनीकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए ही पाठ का अर्थ निर्धारित किया जाना चाहिए।

स्वाद ( रस ) के स्रोत

38. इसके बाद हम स्वाद ( रस ) के छह विभागों की व्याख्या करेंगे और बताएंगे कि वे पाँच मूलतत्वों से कैसे उत्पन्न होते हैं,

39. जल जलीय तत्व का प्रतिनिधित्व करता है। आकाश में लटके रहने के दौरान, यह स्वभाव से ठंडा, हल्का और किसी भी बोधगम्य स्वाद से रहित होता है। आकाश से गिरने के बाद, यह पाँच मूल तत्वों के गुणों से जुड़ जाता है। यह सभी पशु और वनस्पति जीवन के शरीर को बनाए रखता है। इन्हीं शरीरों में यह स्वाद ( रस ) की छह श्रेणियों में विकसित होता है।

प्रत्येक स्वाद की अधिकता विशेष तत्वों की अधिकता से संबंधित है

40-(1). इन छह स्वादों में से, मीठा स्वाद जल तत्व की प्रधानता से पैदा होता है, खट्टा स्वाद पृथ्वी और अग्नि तत्वों की प्रधानता से पैदा होता है; नमकीन स्वाद जल और अग्नि तत्वों की प्रधानता से पैदा होता है; तीखा स्वाद वायु और अग्नि तत्वों की प्रधानता से पैदा होता है; कड़वा स्वाद वायु और आकाश तत्वों की प्रधानता से पैदा होता है और कसैला स्वाद वायु और पृथ्वी तत्वों की प्रधानता से पैदा होता है।

40-(2). इस प्रकार, पाँच मूलतत्वों में से किसी एक की अधिकता या न्यूनता के कारण, स्वाद की छह श्रेणियाँ उसी प्रकार उभरती हैं, जैसे पशु और वनस्पति रूपों के रंग और आकार की विविधताएँ उभरती हैं।

40. मूलतत्वों की प्रधानता या न्यूनता का भिन्न-भिन्न क्रम, काल के छः पहलुओं के कारण होता है, जिन्हें छः ऋतुओं में दर्शाया जाता है।

41-(1). इनमें से, जो स्वाद ( रस ) अग्नि और वायु की प्रकृति के हैं, उनमें अधिकांशतः वायु के प्रकाश और ऊपर उठने के गुण तथा अग्नि की ऊपर की ओर लपटें उठने की प्रवृत्ति के कारण ऊपर की ओर जाने की प्रवृत्ति होती है।

41-(2). जबकि, स्वाद ( रस ) जो जल और पृथ्वी की प्रकृति के हैं, उनमें अधिकांशतः पृथ्वी की भारी प्रकृति और जल की नीचे की ओर बहने की प्रवृत्ति के कारण नीचे की ओर जाने की प्रवृत्ति होती है।

41. मिश्रित प्रकृति के स्वाद इन दोनों प्रवृत्तियों को प्रकट करते हैं।

प्रत्येक स्वाद ( रस ) के गुण और क्रिया

42. हम इन छह स्वादों में से प्रत्येक के गुणों और कार्यों को उस पदार्थ के संदर्भ में समझाएंगे जिसमें वह निहित है।

मीठा स्वाद

43. इनमें से मीठा स्वाद शरीर के लिए अनुकूल होने के कारण शरीर के पोषक द्रव्य, रक्त, मांस, मेद, अस्थि, मज्जा, प्राण और वीर्य को बढ़ाता है; आयु बढ़ाता है; इन्द्रियों को शुद्ध करता है; शक्ति और रंग प्रदान करता है; पित्त , विष और वात को कम करता है ; तथा प्यास और जलन को शांत करता है। इसका त्वचा, बाल, स्वर और शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रसन्नता, जीवन शक्ति और संतुष्टि को बढ़ाता है। यह शरीर को पुष्ट और दृढ़ बनाता है। यह पेक्टोरल घावों में सिंथेसाइज़र का काम करता है। यह नाक, मुँह, गले, होंठ और जीभ के कार्यों को सक्रिय करता है और आंतरिक जलन और बेहोशी को शांत करता है। यह मधुमक्खियों और चींटियों को बहुत पसंद है, और यह चिकना, ठंडा और भारी होता है।

43-(2). इन गुणों से युक्त होने पर भी, यदि इसका विशेष रूप से या अधिक प्रयोग किया जाए, तो यह मोटापा, कोमलता, सुस्ती, अतिनिद्रा, भारीपन, भूख न लगना, जठराग्नि की दुर्बलता, मुख और गले के ऊतकों की अतिवृद्धि, श्वास कष्ट, खांसी, जुकाम, आंतों की शिथिलता, सर्दी से पहले होने वाला एल्जीड ज्वर, कब्ज, मुख में मीठा स्वाद, उल्टी, चेतना और आवाज का लोप, डेराडेनोंकस, डेराडेनोंकस की श्रृंखला, गले में फीलपांव की सूजन, बलगम की वृद्धि, मूत्राशय, वाहिकाओं और गले से स्राव; और बलगम की वृद्धि के साथ आंखों के रोग, और कफ से उत्पन्न इसी प्रकार के अन्य रोग उत्पन्न करता है ।

खट्टा स्वाद

43-(3). इसका खट्टा स्वाद खाने में स्वाद बढ़ाता है, पाचन अग्नि को उत्तेजित करता है, शरीर को मजबूत बनाता है और स्फूर्ति देता है, इसे ऊर्जा देता है, दिमाग को प्रबुद्ध करता है, इंद्रियों के कार्यों को स्थिर करता है, ताकत को बढ़ाता है और वात की क्रमाकुंचन गति को नियंत्रित करता है। यह हृदय को शक्ति देता है, लार का निर्माण करता है, भोजन को नीचे की ओर ले जाता है, नमी देता है, पचाता है और आनंद देता है; और हल्का, गर्म और चिकना होता है।

43-(4). इन गुणों से युक्त होने पर भी, यदि इसका विशेष रूप से या अधिक प्रयोग किया जाए, तो यह दांतों को खट्टा कर देता है, प्यास को बढ़ाता है, आंखों को झपकाने, घबराहट, कफ को गलाने, पित्त को बढ़ाने, रक्त को दूषित करने, मांस को झड़ने, शरीर को ढीला करने तथा दुर्बल, दुर्बल, दुर्बल शरीर वालों में सूजन पैदा करता है।

43-(5). इसकी उग्र प्रकृति के कारण यह विभिन्न प्रकार के आघातों, जैसे घाव, संक्रामक काटने, जलन, फ्रैक्चर, सूजन, अव्यवस्था, विषाक्त मूत्र, या विषैले जीवों के संपर्क, चोट, चीरा, अलगाव, छेद, कुचलने और इसी तरह की चोटों से उत्पन्न सूजन को बढ़ाता है। यह गले, छाती और हृदय में जलन की एक चौतरफा अनुभूति पैदा करता है।

नमक का स्वाद

43-(6). नमक का स्वाद फैलनेवाला होता है; यह तरल बनानेवाला, पाचक, मलत्याग करनेवाला, क्षयकारी और विघटनकारी, तीव्र, तरल, फैलनेवाला, रेचक, विरेचक, वात, कठोरता, अवरोध और संचय को ठीक करनेवाला होता है; बाकी सभी स्वादों को दबाता है और मुँह के स्राव को बढ़ाता है। यह बलगम स्राव को तरल बनाता है, मार्ग को साफ करता है, शरीर के सभी अंगों को नरम बनाता है, भोजन में स्वाद देता है, हमेशा भोजन में इस्तेमाल किया जाता है, न तो बहुत भारी होता है और न ही बहुत चिकना और गर्म होता है।

43-(7). यद्यपि इसमें ये सभी गुण विद्यमान हैं, फिर भी यदि इसका सेवन विशेष रूप से या अधिक मात्रा में किया जाए, तो यह पित्त को उत्तेजित करता है, रक्त को बढ़ाता है, प्यास को बढ़ाता है, बेहोशी और बहुत गर्मी पैदा करता है, शरीर में गड़बड़ी पैदा करता है, मांस को खराब करता है, त्वचा के घावों को ठीक करता है, विषाक्तता के लक्षणों को बढ़ाता है, सूजन को खोलता है, दांतों को उखाड़ता है, पुरुषत्व को नष्ट करता है, इंद्रियों के कार्य को बिगाड़ता है, समय से पहले झुर्रियां, सफेद बाल और गंजापन पैदा करता है।

43-(8)। इसके अलावा, यह व्यक्ति को हेमोथर्मिया, एसिड डिस्प्सीसिया, तीव्र फैलने वाले रोग, आमवाती स्थिति, बुलस विस्फोट और खालित्य और इसी तरह की अन्य स्थितियों के लिए प्रवण बनाता है।

तीखा स्वाद

43-(9). तीखा स्वाद मुंह को शुद्ध करता है, जठराग्नि को उत्तेजित करता है, भोजन को सुखाता है, नाक को बहने और आंखों से पानी लाने का कारण बनता है, इंद्रियों को तेज करता है, आंतों की सुस्ती, सूजन, मोटापा, पित्त, अत्यधिक तरलता, चिकनाई, पसीना, मृदुकरण, मल को निकालने वाला, भोजन को स्वादिष्ट बनाने वाला, खुजली को ठीक करने वाला, दानों की अत्यधिक वृद्धि को कम करने वाला, कृमिनाशक, मांस को चीरने वाला, रक्त के संचय को खोलने वाला, रुकावटों को दूर करने वाला, मार्ग को चौड़ा करने वाला, कफ को कम करने वाला; यह हल्का, गर्म और खुश्क है।

43-(10). इन सभी गुणों से युक्त होने पर भी यदि इसका सेवन विशेष रूप से या अधिक मात्रा में किया जाए तो यह पाचन के बाद होने वाले प्रभाव के कारण पुरुषत्व को नष्ट कर देता है, तथा अपने स्वाद और शक्ति के कारण मूर्च्छा, थकावट, शक्तिहीनता, क्षीणता, बेहोशी, लचक, दम घुटना, चक्कर आना और गले में चारों ओर जलन पैदा करता है, शरीर में अत्यधिक गर्मी पैदा करता है, शक्ति को क्षीण करता है और प्यास उत्पन्न करता है।

43-(11). इसके अलावा, इसमें वायु और अग्नि के गुण अधिक होने के कारण, यह पैरों, भुजाओं, बाजूओं और पीठ में विभिन्न प्रकार के वात-विकार उत्पन्न करता है, जिसके साथ चक्कर आना, जलन, कंपन, चुभन और चुभन जैसी पीड़ा होती है।

कड़वा स्वाद

43(12)। कड़वा स्वाद, हालांकि स्वाद में अप्रिय है, फिर भी कार्रवाई में भूख बढ़ाने वाला है। यह जहर को नष्ट करने वाला, कृमिनाशक, बेहोशी, जलन, खुजली, चर्मरोग और प्यास को ठीक करने वाला है। यह त्वचा और मांस को मजबूती प्रदान करता है; यह ज्वरनाशक, पाचन-उत्तेजक, पाचक, स्तन के दूध को शुद्ध करने वाला, क्षय करने वाला, नमी, वसा, मांस-मज्जा, अस्थि-मज्जा, लसीका, मवाद, पसीना, मूत्र, मल, पित्त और बलगम को सुखाने वाला है। यह सूखा, ठंडा और हल्का होता है।

43-(13). इन गुणों से युक्त होने के बावजूद, यदि इसका उपयोग विशेष रूप से या अत्यधिक मात्रा में किया जाए, तो इसकी शुष्क, रूखी और स्पष्ट प्रकृति के कारण, यह शरीर के पोषक द्रव्य, रक्त, मांस, वसा, अस्थि, मज्जा और वीर्य को सुखा देता है। यह नाड़ियों को रूखा बना देता है और व्यक्ति की शक्ति को कम कर देता है। यह क्षीणता, थकावट, बेहोशी, चक्कर आना और मुंह को सुखा देता है तथा कई अन्य वात विकार उत्पन्न करता है।

कसैला स्वाद

43-(14)। कसैला स्वाद शामक, क्रिया में कसैला, संश्लेषण करने वाला, दबाने वाला, मूत्रवर्धक, सुखाने वाला, कसैला और कफ, रक्त और पित्त को शांत करने वाला होता है। यह शरीर के तरल पदार्थ को सोख लेता है और सूखा और ठंडा होता है और हल्का नहीं होता

43. इन गुणों से युक्त होने के बावजूद, यदि इसका अकेले या बहुत अधिक उपयोग किया जाए, तो यह मुंह को सुखा देता है, हृदय को कष्ट पहुंचाता है, पेट को फूला देता है, बोलने में बाधा डालता है, शरीर की नाड़ियों को संकुचित करता है, नीलापन पैदा करता है, पुरुषत्व को नष्ट करता है और मंदबुद्धि होने के कारण यह धीरे-धीरे पचता है। यह पेट फूलने, मूत्र, मल और वीर्य को रोकता है। यह क्षीणता, थकावट, प्यास, जकड़न पैदा करता है और खुरदरा, साफ और शुष्क परिपक्व होने के कारण यह विभिन्न वात विकारों को जन्म देता है, जैसे कि अर्धांगघात, ऐंठन, ऐंठन और चेहरे का पक्षाघात।

44-(1). इन छहों स्वादों ( रसों ) को इस प्रकार से, अलग-अलग या संयोजन में तथा उचित मात्रा में, उचित मात्रा में दिए जाने पर वे जीवों के लिए लाभदायक हो जाते हैं। अन्यथा उपयोग किए जाने पर वे जीवन के लिए हानिकारक हो जाते हैं।

44. तदनुसार, बुद्धिमान चिकित्सक को स्वाद का उपयोग सही मात्रा और तरीके से करना चाहिए, ताकि वे हमेशा लाभदायक हों।

पदार्थों की क्षमता उनके स्वाद से निर्धारित होती है

यहाँ पुनः श्लोक हैं-

45. जो पदार्थ स्वाद में मीठा और पाचन के बाद प्रभाव वाला होता है, वह तासीर में ठंडा होता है। जो पदार्थ स्वाद में खट्टा और पाचन के बाद प्रभाव वाला होता है, वह तासीर में गर्म होता है। इसी प्रकार जो पदार्थ स्वाद में तीखा और पाचन के बाद प्रभाव वाला होता है, वह तासीर में गर्म होता है।

46. ​​उनके गुणों का निर्धारण उनकी रुचि के अनुसार किया जाना चाहिए। किन्तु जो गुण उनके कार्य और आचरण में उनकी रुचि के विपरीत हैं, उनका वर्णन आगे किया गया है।

47. ऐसे पदार्थ जो शक्ति और पाचन के बाद के परिवर्तनों के सामान्य नियम के विपरीत व्यवहार नहीं करते हैं, उनकी क्रिया का निर्धारण स्वाद के संकेतों के अनुसार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए हम दूध, घी , चब्बा मिर्च और सफेद फूल वाली लेडवर्ट दे सकते हैं। इसी तरह, चिकित्सक को अन्य औषधियों की क्रिया का निर्धारण भी स्वाद के आधार पर करना चाहिए।

स्वाद ( रस ) किसी पदार्थ की संपूर्ण प्रकृति का एकमात्र मार्गदर्शक नहीं है

48-49. (निम्नलिखित पदार्थों के उदाहरण हैं जो शक्ति और पाचन के बाद के प्रभाव के सामान्य नियम के अनुरूप नहीं हैं)। पदार्थ स्वाद में मीठे हो सकते हैं और फिर भी शक्ति में गर्म हो सकते हैं। फिर, पदार्थ स्वाद में कसैले और कड़वे हो सकते हैं लेकिन शक्ति में गर्म हो सकते हैं। पहले का एक उदाहरण जलीय और आर्द्रभूमि के जानवरों का मांस है, और दूसरा प्रमुख पेंटाराडाइसिस है। रॉक साल्ट, हालांकि नमकीन स्वाद का है, लेकिन शक्ति में गर्म नहीं है। इसी तरह, एम्ब्लिक हरड़, हालांकि अम्लीय स्वाद का है, लेकिन शक्ति में गर्म नहीं है। आक, चील-लकड़ी और गुडुच जैसे पदार्थ, हालांकि कड़वे स्वाद के हैं, लेकिन शक्ति में गर्म हैं।

50. इसी प्रकार, अम्लीय स्वाद वाले कुछ पदार्थ कसैले होते हैं, जबकि उसी स्वाद वाले अन्य रेचक होते हैं; उदाहरण के लिए, बेल कसैला होता है और हरड़ रेचक होता है।

51. हालांकि तीखे स्वाद वाले पदार्थों को कामोद्दीपक माना जाता है, लेकिन पिप्पली और सूखी अदरक कामोद्दीपक के रूप में काम करते हैं। कसैले स्वाद वाले पदार्थों को आम तौर पर कसैला और ठंडा माना जाता है, लेकिन च्युब्युलिक हरड़ इस नियम के विपरीत काम करता है।

52. इसलिए सभी पदार्थों का मूल्यांकन केवल स्वाद ( रस ) की कसौटी पर नहीं किया जाना चाहिए ; क्योंकि, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, पदार्थों का स्वाद एक जैसा हो सकता है, फिर भी उनकी क्रिया एक दूसरे से भिन्न हो सकती है।

स्वाद की प्रबलता उच्च, मध्यम या निम्न गुणवत्ता का संकेत है

53-54. जहाँ तक सूखेपन की बात है, कसैले स्वाद में यह सबसे अधिक मात्रा में होता है, तीखा स्वाद मध्यम मात्रा में और कड़वा स्वाद न्यूनतम मात्रा में होता है। इसी तरह, जहाँ तक तीखेपन की बात है, नमक में यह सबसे अधिक मात्रा में होता है, अम्ल स्वाद मध्यम मात्रा में और तीखा स्वाद सबसे कम मात्रा में होता है। जहाँ तक चिकनाई की बात है, मीठा स्वाद सबसे अधिक मात्रा में होता है, अम्ल स्वाद मध्यम मात्रा में और नमक स्वाद सबसे कम मात्रा में होता है।

55. शीत गुण के सम्बन्ध में, मीठे स्वाद में यह सबसे अधिक, कसैले स्वाद में मध्यम तथा कड़वे स्वाद में सबसे कम होता है। भारी गुण के सम्बन्ध में, मीठे स्वाद में यह सबसे अधिक, कसैले स्वाद में मध्यम तथा लवण स्वाद में सबसे कम होता है।

56-56½. हल्केपन के मामले में कड़वा स्वाद सबसे ज़्यादा मात्रा में होता है, तीखा स्वाद मध्यम मात्रा में और खट्टा स्वाद सबसे कम मात्रा में होता है। एक अन्य विचारधारा का मानना ​​है कि नमक में हल्कापन सबसे कम मात्रा में होता है। इस प्रकार दोनों विचारधाराओं में नमक को पैमाने पर सबसे कम स्थान प्राप्त है - चाहे वह भारीपन के मामले में हो या हल्केपन के मामले में।

स्वाद ( रस ) का पाचन के बाद प्रभाव

57-58. इसके बाद हम पाचन के बाद स्वाद को प्रभावित करने वाले परिवर्तनों का विवरण देंगे। तीखे, कड़वे और कसैले स्वाद वाले पदार्थ पाचन के बाद आम तौर पर तीखे स्वाद में बदल जाते हैं। अम्लीय स्वाद पाचन के बाद अम्लीय हो जाता है, और मीठा मीठा हो जाता है, इसी तरह नमकीन स्वाद भी मीठा हो जाता है

मीठे और अन्य स्वादों के पाचन के बाद के प्रभाव की क्रिया

59. मीठा, नमकीन और खट्टा स्वाद, अपनी चिकनाईयुक्त गुणवत्ता के कारण, आम तौर पर पेट फूलने, मूत्र और मल को निकालने में सहायक माना जाता है।

60. इनके शुष्क गुण के कारण तीखे, कड़वे और कसैले स्वाद के कारण वायु, मूत्र और मल का निष्कासन कठिन हो जाता है।

61. पाचन के बाद बनने वाला तीखा स्वाद वात को बढ़ाता है, वीर्य को कम करता है और मल-मूत्र को रोकता है; जबकि पाचन के बाद बनने वाला मीठा स्वाद कफ को बढ़ाता है, वीर्य को बढ़ाता है और मल-मूत्र को बाहर निकालता है।

62. पाचन के बाद बनने वाला अम्लीय स्वाद पित्त को बढ़ाता है, वीर्य को कम करता है और मल तथा वीर्य के निष्कासन को बढ़ावा देता है। पाचन के बाद बनने वाले इन तीन स्वादों में से मीठा भारी होता है, जबकि तीखा और अम्लीय स्वाद अन्यथा होते हैं।

पदार्थों की विशिष्ट गुणवत्ता के कारण पाचन के बाद होने वाले प्रभाव की उच्च, मध्यम या निम्न प्रकृति

63. पाचन के बाद के स्वाद की विशेषताओं की न्यूनतम, मध्यम या अधिकतम डिग्री उस विशेष पदार्थ की विशेषताओं की डिग्री के अनुसार निर्धारित की जानी चाहिए।

शक्ति की किस्में और उनकी विशेषताएं

64-65. कुछ लोग किसी पदार्थ की शक्ति को आठ प्रकार का मानते हैं, जैसे कोमल, तीक्ष्ण, भारी, हल्का, चिकना, शुष्क, गर्म और ठंडा। अन्य लोग इसे केवल दो प्रकार का मानते हैं, गर्म और ठंडा। शक्ति वह शक्ति है जिसके द्वारा कोई कार्य होता है। शक्ति के अभाव में कुछ भी नहीं किया जा सकता। प्रत्येक कार्य शक्ति का परिणाम है।

स्वाद, गुणवत्ता और शक्ति के विभिन्न पहलू पदार्थ में मौजूद होते हैं

66. किसी पदार्थ का स्वाद ( रस ) केवल उसके आरंभ में ही महसूस होता है, अर्थात जब पदार्थ जीभ के संपर्क में आता है; और पाचन के बाद के परिवर्तन केवल तब महसूस होते हैं जब पाचन के अंतिम प्रभाव उत्पन्न होते हैं; जबकि शक्ति उसके शरीर में उसके प्रथम प्रवेश से लेकर पूरे प्रवास के दौरान देखी जाती है।

विशिष्ट कार्रवाई की प्रकृति

67. जहाँ स्वाद ( रस ), शक्ति और पाचन के बाद के परिवर्तनों में समानता हो , फिर भी क्रिया में अंतर देखा जाता है, क्रिया में ऐसी विशेष भिन्नता को पदार्थ की विशिष्ट क्रिया कहा जाता है।

विशिष्ट कार्रवाई के उदाहरण

68. उदाहरण के लिए, सफ़ेद फूल वाला लेडवॉर्ट स्वाद में तीखा और पाचन के बाद की क्रिया में गर्म होता है। लाल फिजिक नट इन सभी मामलों में समान है और फिर भी, अपनी विशिष्ट क्रिया के कारण यह एक आदमी को दिए जाने पर रेचक के रूप में कार्य करता है।

69. ज़हर को ज़हर के प्रभावों का प्रतिकार करने वाला कहा जाता है। यहाँ भी, विशिष्ट क्रिया ही निर्णायक कारक है। क्रमाकुंचन गति को ऊपर या नीचे की ओर उत्तेजित करने की क्रिया भी विशिष्ट क्रिया पर निर्भर करती है।

70-70½. रत्न और औषधियों को शरीर पर धारण करने से होने वाले अनेक गुण भी विशिष्ट क्रिया के कारण ही होते हैं। विशिष्ट क्रिया को अकथनीय माना जाता है। इस प्रकार हमने पाचन के बाद के प्रभाव, शक्ति और विशिष्ट क्रिया का भी विधिवत वर्णन किया है।

71-71½. कुछ पदार्थ अपने स्वाद के अनुसार कार्य करते हैं, कुछ अपनी शक्ति के अनुसार तथा कुछ अपने गुणों या पाचन के बाद के प्रभाव या विशिष्ट क्रिया के अनुसार कार्य करते हैं।

72-72½. जब स्वाद और बाकी चीजें अपनी ताकत में समान रूप से संतुलित होती हैं, तो उनके सापेक्ष प्रभाव का सामान्य क्रम निम्नलिखित है। पाचन के बाद का प्रभाव स्वाद की तुलना में अधिक मजबूत और शक्तिशाली होता है, शक्ति का प्रभाव पिछले दो की तुलना में अधिक शक्तिशाली होता है, जबकि विशिष्ट क्रिया सभी में सबसे शक्तिशाली होती है।

छह स्वादों ( रसों ) का विशिष्ट ज्ञान

73-74. इसके बाद, हम छह स्वादों ( रस ) में से प्रत्येक की विशिष्ट विशेषताओं का वर्णन करेंगे । मीठा स्वाद मुंह में इसकी चिकनाई, संतुष्टि, आनंद और कोमलता के प्रभावों से पहचाना जाता है। पूरे मुंह में फैलकर, यह ऐसा एहसास कराता है जैसे मुंह मिठास से सराबोर हो।

75. उसे अम्लीय स्वाद कहा जाना चाहिए जो इन भागों के संपर्क में आते ही दांतों को खट्टा कर देता है, लार टपकाता है, पसीना आता है, स्वाद की इंद्रिय उत्तेजित हो जाती है और मुंह और गले में जलन होती है।

76 इसे नमकीन स्वाद के नाम से जाना जाना चाहिए, जो मुंह में जलन पैदा करता है, तथा घुलने पर मुंह में नमी, नरमी और कोमलता पैदा करता है।

77. वह तीखा स्वाद कहलाता है जो जीभ के संपर्क में आने पर जलन और चुभन पैदा करता है और मुंह, नाक और आंखों में जलन पैदा कर उनसे पानी का बहाव शुरू कर देता है।

78. कड़वा स्वाद उसे जानना चाहिए जो जीभ के संपर्क में आने पर स्वाद की अनुभूति को नष्ट कर देता है, जीभ को अच्छा नहीं लगता तथा मुंह में साफ़पन, सूखापन और तीखापन पैदा करता है।

79. यह कसैला स्वाद है जो जीभ पर स्पष्ट, कसैला और सुस्त प्रभाव पैदा करता है और खतरे में कसाव की भावना पैदा करता है और क्रिया में ऐंठनरोधी भी है।

आहार के असंगत तत्वों का संक्षिप्त संकेत

80. पूज्य आत्रेय के ऐसा कहने पर अग्निवेश ने उनसे कहा, "हे पूज्य! हमने पदार्थों के गुण और क्रिया के विषय में आपके सत्य और अर्थपूर्ण वचन सुने हैं। अब हम आहार-पदार्थों की असंगति के विषय में आपके द्वारा कहे गए, संक्षिप्त रूप में नहीं, अपितु व्यक्त किए गए आपके विचार सुनना चाहेंगे।"

81-(1) पूज्य आत्रेय ने उत्तर दिया, “शरीर-तत्त्वों के प्रतिकूल आहार-पदार्थ व्यवस्था के प्रतिकूल होते हैं।

81. यह असंगति कई प्रकार की होती है। कुछ वस्तुएँ अपने गुणों के कारण परस्पर असंगत होती हैं; कुछ वस्तुएँ संयुक्त होने पर असंगत हो जाती हैं; कुछ तैयार करने के तरीके के कारण; और कुछ स्थान, समय, मात्रा आदि के कारण; और कुछ अपनी प्रकृति के कारण ही असंगत हो जाती हैं।

आहार के ऐसे असंगत लेखों का चित्रण.

82-(1). अब, उन आहार पदार्थों के संदर्भ में जो सबसे अधिक उपयोग में लाए जाते हैं, हम कुछ टिप्पणियां करेंगे, तथा प्रत्येक मामले में स्वयं को एक विशेष असंगति तक सीमित रखेंगे।

82. इसलिए, मछली को दूध के साथ नहीं खाना चाहिए। जबकि दोनों ही स्वाद में मीठे होते हैं, पाचन के बाद मीठे होते हैं और अत्यधिक तरल होते हैं, फिर भी वे शक्ति के मामले में असंगत हैं, एक ठंडा है और दूसरा गर्म। इस प्रकार शक्ति में असंगत होने के कारण, वे रक्त को दूषित करते हैं और अपने अत्यधिक तरल स्वभाव के कारण, वे चैनलों में रुकावट पैदा करते हैं।”

83-(1). आत्रेय के ये वचन सुनकर भद्रकाप्य ने अग्निवेश से कहा:—“केवल ‘ सिलिसिमा ’ नामक मछली को छोड़कर शेष सब को दूध के साथ खाया जा सकता है।

83. लेकिन सिलीसिमा जो शल्कदार, लाल आंखों वाला और लाल धारियों वाला है, और रोहिता मछली जैसा दिखता है, उभयचर है, और ज़्यादातर ज़मीन पर रहता है। अगर इस जीव को दूध के साथ खाया जाए तो निस्संदेह यह रक्त के खराब होने, शरीर की नालियों में रुकावट या यहाँ तक कि मृत्यु से उत्पन्न होने वाली बीमारियों में से एक या दूसरे का कारण बनेगा।

84-(1). “नहीं!” पूज्य अत्रेय ने उत्तर दिया। “दूध के साथ किसी भी प्रकार की मछली नहीं खानी चाहिए, यह निषेध सिलिसिमा के मामले में और भी अधिक दृढ़ता से लागू होता है।

84-(2). अत्यधिक द्रवीभूत करने वाली क्रिया होने के कारण, सिलीसिमा ऊपर वर्णित बीमारियों को विशेष रूप से उग्र रूप में जन्म देती है; इसके अतिरिक्त, यह आंतों में विषाक्तता उत्पन्न करती है।

84-(3). पालतू, गीली भूमि या जलीय जीवों का मांस शहद, तिल, गुड़, दूध, उड़द, मूली, कमल के डंठल या अंकुरित अनाज के साथ नहीं खाना चाहिए।

84-(4). ऐसे मिश्रित आहार के कारण ही व्यक्ति बहरापन, अंधापन, कम्पन, मूर्खता, अस्पष्ट वाणी, नाक से उच्चारण आदि विकार उत्पन्न करता है, या उसकी मृत्यु हो जाती है।

34-(5). रेपसीड तेल में तले हुए जेलमेनिरिस, कुरोआ के पत्ते या कबूतर के मांस को शहद और दूध के साथ नहीं खाना चाहिए।

84-(6). ऐसे मिश्रित आहार से ही मनुष्य रक्त की अधिकता, रक्तवाहिनी का फैलाव, मिर्गी, शंखक, डेराडेनोकस, रोहिणी या मृत्यु जैसे रोगों का शिकार हो जाता है ।

84-(7) चर्मरोग विकसित होने के डर से मूली, लहसुन, सहजन, बड़ी तुलसी, पवित्र तुलसी, या झाड़ीदार तुलसी खाने के बाद दूध नहीं पीना चाहिए।

84-(8). जतुकाशाक और पके लकूच को शहद या दूध के साथ नहीं खाना चाहिए।

84 (9). क्योंकि, इस तरह के अभ्यास से मृत्यु या शक्ति, रूप, कांति और पुरुषत्व की हानि या कोई अन्य बड़ी बीमारी या नपुंसकता आती है।

84-(10). पके लकोचा को काले चने के सूप के साथ या गुड़ और घी के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि ऐसा संयोजन असंगत है।

84-(11). इसी प्रकार आम, बेर, पोमेलो, लकोचा, बंगाल करंट, केला, नींबू, छोटा बेर, सीलोन ओक, शोई डेलेनिया, जामुन, बेल, इमली, पारावत, अखरोट, कटहल, नारियल , अनार , हरड़ और ऐसे अन्य पदार्थ तथा सभी खट्टी चीजें, चाहे तरल हों या अन्यथा, दूध के साथ असंगत हैं।

84-(12). इसी तरह, इतालवी बाजरा, जंगली आम बाजरा, मोठ -ग्राम, घोड़ा-ग्राम, और लैबलैब दूध के साथ समान रूप से असंगत हैं।

84 (13). कुसुम, कुसुम, चीनी-मदिरा, मैरेया और शहद, यदि एक साथ लिया जाए, तो असंगत हो जाते हैं और वात को अत्यधिक उत्तेजित करते हैं

84-(14). तोता पक्षी का मांस, अगर रेपसीड तेल में तला जाए, तो असंगत हो जाता है और पित्त को अत्यधिक उत्तेजित करता है।

84-(15). दूध की खीर मृदु पेय के साथ असंगत है और यदि इसका उपयोग किया जाए तो यह कफ को अत्यधिक उत्तेजित करती है।

84-(16) तिल-पेस्ट से तैयार भारतीय पालक दस्त का कारण बनता है।

84-(17 ) . सारस का मांस वारुणी शराब या कुलमाशा दाल के साथ नहीं खाया जा सकता। अगर इसे चरबी में पकाकर खाया जाए तो अचानक मौत हो जाती है ।

84-(18). मोर का मांस अरंडी की लकड़ी से बने तवे पर भूनकर , अरंडी की टहनियों की आग पर पकाकर या अरंडी के तेल में पकाकर खाने से तत्काल मृत्यु हो जाती है।

84-(19). तोता पक्षी का मांस, अगर हल्दी के पौधे की लकड़ी से बने चूल्हे पर भूनकर या हल्दी की लकड़ी की टहनियों की आग पर पकाकर खाया जाए, तो तुरंत मौत हो जाती है

84-(20). यदि तोते का मांस, जिस पर राख और धूल शहद के साथ छिड़की हुई हो, खाया जाए तो वह तुरन्त मर जाता है।

84-(21). मछली के तेल में तैयार की गई पिप्पली, तत्काल मृत्यु का कारण बनती है, और शहद के साथ काली रात की छाया भी।

84 -(22). गर्म किया हुआ शहद या किसी भी प्रकार का शहद खाने से गर्मी से पीड़ित व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।

84. शहद और घी बराबर मात्रा में, शहद और वर्षा का पानी बराबर मात्रा में, शहद और कमल के बीज बराबर मात्रा में, शहद के बाद गरम पानी पीना, अखरोट और गरम पानी, छाछ में पका हुआ कमला , बासी काली रात की छाया, और दाढ़ी वाले गिद्ध (भास) का मांस भूनकर खाना - ये सभी आहार संबंधी असंगति के उदाहरण हैं । इस प्रकार, सभी प्रश्नों के अनुसार समझाया गया है।

अस्वास्थ्यकर आहार की प्रकृति

यहाँ फिर से कुछ श्लोक हैं-

85. जो भी भोजन पदार्थ शरीर से रोगनाशक द्रव्यों को निकाल कर उन्हें बाहर नहीं निकालते, वे अस्वास्थ्यकर माने जाते हैं।

86-87. वह पदार्थ अस्वास्थ्यकर है जो देश, ऋतु, जठराग्नि, मात्रा, समरूपता, वात और अन्य शारीरिक द्रव्य, बनाने की विधि, शक्ति, मल-प्रवृत्ति, रोगी की अवस्था, आहार-विहार के नियम, परहेज या परहेज की बातें, पाक-कला, मिश्रण, रुचि, गुण की प्रचुरता और आहार-विहार के नियमों की दृष्टि से असंगत हो।

88. शुष्क देश में सूखी और तीखी औषधियों का प्रयोग तथा गीले देश में चिकनाईयुक्त और ठण्डी चीजों का प्रयोग, डाइम के संदर्भ में आहार की असंगति के उदाहरण हैं।

89 शीत ऋतु में ठण्डी, सूखी व इसी प्रकार की चीजों का प्रयोग तथा ग्रीष्म ऋतु में तीखी, गर्म व इसी प्रकार की चीजों का प्रयोग, ऋतु के अनुसार आहार की असंगति के उदाहरण हैं।

90. जठर अग्नि के चार प्रकारों में से किसी भी दिए गए प्रकार के अनुसार न लिया गया भोजन जठर अग्नि के संदर्भ में आहार की असंगति का कारण बनता है। घी और शहद का बराबर मात्रा में मिश्रण माप के संदर्भ में आहार की असंगति का एक उदाहरण है।

91-91½. किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा मीठी और ठंडी चीजें लेना जिसके लिए केवल तीखी और गर्म चीजें ही समजातीय हैं, समजातीयता के संदर्भ में आहार की असंगति का एक उदाहरण है। आहार की वस्तुओं, दवाओं और प्रक्रियाओं का उपयोग जो संवेदनशील शारीरिक-हास्य के समान गुणवत्ता में हैं, हास्य असंगति का गठन करते हैं।

92-92½. तैयारी की असंगति वह है जहां भोजन तैयारी के दौरान जहर में परिवर्तित हो जाता है, उदाहरण के लिए, अरंडी के पौधे की एक छड़ी से बने कटार पर भुना हुआ मोर का मांस।

93-93½. ठंडी शक्ति वाले पदार्थों का गरम शक्ति वाले पदार्थों के साथ प्रयोग शक्ति की असंगति के रूप में जाना जाता है,

94-941. इसे आंत्र-प्रवृत्ति की असंगति के रूप में जाना जाता है, जहां एक कठोर आंत वाले व्यक्ति को एक दवा दी जाती है, जो खुराक में छोटी, शक्ति में कमजोर और रेचक गुणवत्ता में खराब होती है; या जहां एक नरम आंत वाले व्यक्ति को एक भारी, रेचक और बड़ी खुराक में दवा दी जाती है,

95-96. यह रोगी की स्थिति के संदर्भ में असंगति है, जहाँ वात -उत्तेजक भोजन किसी ऐसे व्यक्ति को दिया जाता है जो थकान, यौन क्रिया या शारीरिक तनाव से थका हुआ है। इसी तरह, अगर कफ-उत्तेजक भोजन किसी ऐसे व्यक्ति को दिया जाता है जो नींद या आलस्य की सुस्ती से ग्रस्त है, तो यह भी ऐसी असंगति का गठन करता है।

97. जब कोई व्यक्ति मल-मूत्र त्याग की इच्छा से मुक्त हुए बिना ही भोजन कर लेता है या भूख न लगने पर भी भोजन कर लेता है या तीव्र भूख होने पर भी भोजन नहीं करता है, तो इसे भोजन के नियमों की असंगति कहते हैं।

98. यह निषेध और निषेध के नियमों की असंगति है, जहां कोई व्यक्ति सूअर और इसी प्रकार के जानवरों के मांस के भोजन के बाद गर्म पदार्थ खाता है, या घी और इसी प्रकार की वस्तुओं को खाने के बाद ठंडी चीजें खाता है।

99-(1). यह पाक असंगति है जहाँ भोजन खराब और सड़े हुए ईंधन से तैयार किया जाता है, या अधपका या ज़्यादा पका हुआ या जला हुआ होता है।

99-99½. यह संयोग की असंगति है जहां खट्टी चीजें दूध के साथ ली जाती हैं, यह स्वाद की असंगति [असंगति?] है जहां भोजन का कोई पदार्थ स्वाद ( रस ) के मामले में अप्रिय है।

100-100½. यह गुणवत्ता की समृद्धि के संदर्भ में असंगति है जहां रस कच्चे, अधिक पके या सड़े हुए पदार्थों से लिया जाता है।

101. जहाँ भोजन एकांत में बैठकर नहीं किया जाता, वहाँ भोजन के नियमों की असंगति होती है। उपर्युक्त किसी भी तरीके से लिया गया भोजन आहार संबंधी असंगति का गठन करता है।

इस तरह के असंगत आहार के कारण होने वाली बीमारियाँ

102-103. नपुंसकता, अंधापन, तीव्र फैलने वाली बीमारियाँ, उदर संबंधी बीमारियाँ, दाने, पागलपन, भगन्दर, बेहोशी, नशा, टिम्पेनाइटिस, ट्रिस्मस, अरेमिया, काइम-टॉक्सिमिया, कुष्ठ रोग, चर्मरोग, पाचन विकार, शोफ, अम्ल अपच, ज्वर, नासिकाशोथ, घातक बीमारियाँ और मृत्यु - ऐसा कहा जाता है कि ये सब आहार की असंगति के परिणामस्वरूप होते हैं।

उनका उपचार

104-(1). असंगत आहार के कारण होने वाली इन और अन्य बीमारियों के लिए निम्नलिखित प्रति-उपाय हैं।

104. वे हैं:—वमन, विरेचन, शामक औषधियों का प्रशासन जो कि वर्णित रोगों का प्रतिकार करते हैं तथा आहार संबंधी असंगति के कारण रोगनिरोधी उपाय भी।

यहाँ पुनः दो श्लोक हैं-

105. विरेचन, वमन, बेहोशी और रोगनिरोधक उपाय आहार की असंगति से पैदा हुए विकारों का प्रतिकार करते हैं।

कभी-कभी असंगत आहार से कोई नुकसान क्यों नहीं होता?

105. निम्नलिखित परिस्थितियों में आहार असंगति निष्प्रभावी हो जाती है, यदि असंगति संबंधित व्यक्ति के लिए समरूप है, यदि यह मामूली है, यदि संबंधित व्यक्ति मजबूत पाचन शक्ति वाला है, यदि वह युवा है या यदि उसके शरीर में चिकनाई तत्व की अधिकता है और यदि वह व्यायाम से मजबूत है।

सारांश

पुनरावर्तनीय छंद यहां दिए गए हैं:—

107. रस , गुण और कर्म सहित पदार्थों, पदार्थों और स्वादों की संख्या के निर्धारण में महर्षियों के जो भी मत रहे हों ;

108. गणना के पीछे का कारण, स्वाद, परस्वाद, प्राथमिकता से शुरू होने वाले दस गुणों में से प्रत्येक की विशेषताएँ आदि;

109. पांच मूलतत्वों के स्वाद ( रस ) किस प्रकार छह श्रेणियों में विभाजित हो जाते हैं और इस या उस गुण की प्रधानता जिसके द्वारा वे ऊपर या नीचे जाने की प्रवृत्ति विकसित करते हैं;

110. स्वादों के विभिन्न संयोजन और क्रमपरिवर्तन, जिनकी संख्या छह है, स्वाद ( रस ) के माध्यम से गुण और क्रियाओं की पहचान और नियम के लिए निर्धारित अपवाद।

111. प्रत्येक स्वाद ( रस ) में भारीपन आदि विशेष गुणों की अधिकतम, मध्यम और न्यूनतम मात्रा ; पाचन के बाद के प्रभाव और विशिष्ट क्रिया; सामर्थ्य की क्रिया का निर्धारण।

112. स्वादेन्द्रिय के सम्पर्क में आने पर छः रसों की विशिष्ट विशेषताएँ; कौन-से द्रव किस द्रव के साथ असंगत हैं तथा किस कारण से तथा किन असंगत पदार्थों से कौन-से रोग उत्पन्न होते हैं ।

113. तथा ऐसी असंगतियों से होने वाले रोग तथा उनके निवारण के उपाय - इन सबका वर्णन ऋषि ने 'आत्रेय और भद्रकाप्य का संवाद' नामक अध्याय में किया है।

26. इस प्रकार अग्निवेश द्वारा संकलित तथा चरक द्वारा संशोधित ग्रन्थ के सामान्य सिद्धान्त अनुभाग में ‘अत्रेय और भद्रकाप्य का वार्तालाप’ नामक छब्बीसवाँ अध्याय पूर्ण हुआ।